Cách xây dựng một mô hình kinh doanh F&B chuyên nghiệp

setup_van_hanh_nha_hang_quan_ca_phe

CÁCH XÂY DỰNG MÔ HÌNH F&B CHUYÊN NGHIỆP 

Ngành F&B đang là xu thế và có tiềm năng lớn cho các khởi nghiệm có ý định tham gia vào thị trường này.

Tuy nhiên, Khi chuẩn bị mở một cửa hàng F&B mà không có kinh nghiệm, bạn có thể gặp phải một số khó khăn.

  • Kiến thức về ngành: Thiếu kiến thức về ngành F&B có thể là một thách thức lớn. Bạn cần nắm vững về các khía cạnh quản lý nhà hàng, quy trình vận hành, quản lý kho, quản lý nhân viên, quy định về an toàn thực phẩm và các quy tắc vệ sinh. Để khắc phục điều này, bạn có thể tìm hiểu bằng cách đọc sách, tham gia khóa học hoặc tìm kiếm sự hỗ trợ từ những người có kinh nghiệm trong ngành.
  • Tiêu chí lựa chọn địa điểm: Tìm một địa điểm phù hợp cho cửa hàng F&B cũng có thể là một thách thức.
  • Quản lý tài chính : Quản lý tài chính là một khía cạnh quan trọng khi mở cửa hàng F&B.
  • Quản lý nhân sự : Xây dựng và quản lý đội ngũ nhân viên là một thách thức đối với người mới vào ngành F&B.
  • Xây dựng thương hiệu và tiếp thị: Xây dựng một thương hiệu và tiếp thị cửa hàng F&B mới cũng là một khía cạnh quan trọng.

KC Partnership có thể giúp bạn setup và vận hành nhà hàng quán cà phê  chuyên nghiệp hoặc bạn có thể dựa theo các bước dưới đây để có thể giúp bạn vẽ được một bước tranh cho mô hình kinh doanh của bạn:

Khảo sát thị trường:

  • Phân tích mô hình kinh doanh F&B, đặc điểm và phân khúc trong ngành.
  • Phân tích khách hàng và thị trường mục tiêu
  • Khảo sát đối thủ

Kế hoạch chọn mặt bằng:

  • Khảo sát đối tượng khách hàng mục tiêu trong khu vực
  • Khảo sát thị trường mục tiêu
  • Tiêu chi lựa chọn mặt bằng
  • Hợp đồng thuê

Thiết kế concept và BRAND GUIDELINE

  • Phân tích các concept F&B
  • Lựa chọn concept và thiết kế bộ nhận diện thương hiệu
  • Xây dựng mood board và USP độc đáo cho thương hiệu

Thiết kế menu:

  • Xây dựng menu
  • Tính giá vốn – định giá bán
  • Lựa chọn nhà cung cấp nguyên vật liệu
  • Thiết kế món signature cho mô hình
  • Layout menu hợp lý

Thiết lập POS cho cửa hàng:

  • Lựa chọn đơn vị cung cấp POS
  • Thiết lập POSM cửa hàng
  • Thiết lập cửa hàng tiêu chuẩn trên các nền tảng delivery
  • Tối ưu hoá các kênh online

Kế hoạch marketing:

  • Xác định chân dung khách hàng
  • Hành trình trải nghiệm dịch vụ
  • Chăm sóc khách hàng tiềm năng tăng lượng khách hàng trung thành
  • Kế hoạch quảng cáo tăng nhận diện thương hiệu

Quản trị tài chính:

  • Quản trị và phân tích nguồn doanh thu trên POS
  • Quản trị chi phí từ giai đoạn đầu tư đến vận hành hằng ngày
  • Quản trị giá vốn sản phẩm
  • Phân tích điểm hoà vốn

Quy trình vận hành và báo cáo:

  • Quy trình mở ca
  • Quy trình đóng ca
  • Quy trình vệ sinh sâu
  • Quy trình quản lý hàng tồn kho
  • Quy trình chuẩn bị thực phẩm
  • Quy trình bảo trì thiết bị và vệ sinh

Chúng tôi mong muốn được nghe phản hồi từ bạn. Liên hệ với chúng tôi nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc thắc mắc nào.

———–

KC Partnership Consultant

62A Phạm Ngọc Thạch P.Võ Thị Sáu Q.3 TP HCM

Hotline: 0989.676.498

Email: info@kcpconsultant.com

Website: kcpconsultant.com